奇特品种安吉白茶 |
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茶叶因加工方法不同，有红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶之分，唯茶树芽叶本身呈白色，为国内外所罕见。浙北山区的安吉县有一棵白茶树，树龄已逾百年。1979年在县林业局茶叶技术人员调查时，当时已83岁的老农桂某说，农村合作化之前，这棵白茶树属桂家所有。桂家是清乾隆年间从安徽迁来安吉山区定居的。从他懂事时，就知道有这棵白茶树。桂家祖孙几代兄弟分家，但这棵白茶树不分，仍属共有。桂家祖辈均以营茶为生。每年从这棵茶树采制白茶半斤左右，作为珍贵礼品招待或赠送茶商，联络情谊。县林业局调查发现后，拨专款夹篱保护培育。1982年由安吉县林科所采用无性繁殖方法繁育成功，其叶形、叶色等性状与母本一样，保持不变，具有遗传性。至1992年底，安吉县林科所已建立集中成片白茶树茶园0.5公顷，早期栽种的白茶树已开始投产，1992年春茶采制由叶茶7.5公斤。白茶树原产地海拔800米左右，黑色森林土PH值5.38。产地周围有茶山10公顷多，均是排列不规则的丛式散生茶树。据调查了解，这些茶山都是当地农民祖辈砍伐杂木林开垦种玉米时将野生茶树留养起来，经过长期人工扶育而成的。因此这棵白茶树也属野生茶树品种。白茶树属灌木型，树冠较矮小，生长势较弱。叶面平展稍隆起，叶形长椭圆形，成叶浅绿色。平均叶长10.1厘米，叶宽4.1厘米，长宽比值为2.43，叶脉平均12对，叶缘锯齿28.8对，排列不规则。每年春茶幼嫩芽叶为白色，尤以一芽二叶开展时为最白，主脉呈绿色。春茶成熟老叶由白逐渐转为白绿相间的花白色，夏秋茶均呈绿色。白茶原产地应东南，朝西北，太阳沿山岗出没，日照时间较短，周围是茂林修竹，终年云雾缭绕，少直射光，多漫射光，年均气温12.4℃左右，日夜温差大，茶树生长正常，久存不衰。安吉县林科所利用从白茶树上采摘的春白叶茶炒制的干茶取名玉凤茶，于1989年5月在浙江省茶叶学会举办的第二届斗茶会上获得最高分，其评语谓：“外形细秀，色绿润，香高持久，味鲜爽，不失为一种突出的创新名茶，颇有发展前途。”1989、1990年两次送样参加全省茶树良种名茶审评，分别得99分、99.3分，名列榜首。1991年参加全省名茶评比，获省一类名茶奖状。1992年经农业部茶叶质量监督检验测试中心检验，颁发了监评证书。玉凤茶的品质特色主要是嫩叶洁白如玉，干茶翠绿金黄；入汤后，叶底玉白，主脉呈绿色，嫩香持久，滋味鲜醇，汤色鹅黄。经生化测定，氨基酸含量为6.19-6.26%，高于一般茶叶一倍，茶多酚含量为10.7%，低于一般茶叶一半。但叶绿素含量甚低。白茶树同其它茶树一样开花结果，但果实很少，当地农民曾摘取茶果播种，但未成功。1982年安吉县林科所从原产地母树上剪取当年留养的嫩枝条作插穗，于4月4日进行无性繁殖，当时扦插537支，成活288支，成活率为53.7%，比一般品种稍低。1983年出圃前调查，苗高14.2厘米，主茎基径0.188厘米，着叶数11.7张，根系长10厘米。1983年3月11日至12日移植茶苗81丛，268支，成活75丛，从1984年起，春茶新抽幼嫩芽叶均呈白色。1987年起，又从母本国内剪取插穗，进行无性繁殖，至1992年已繁育茶苗5.6万支，并利用这些茶苗建成白茶树基地。安吉县林科所第一期白茶树基地0.37公顷，位于所办公楼附近，坐东朝西，坡度10度左右，海拔50米，黄泥土，土层深厚，PH值5.5左右。种植前清除地表物后，进行全面深翻，深度45匣米，底层每公顷施土杂肥105吨，中层离地表20厘米深处施莱籽饼肥2.25吨、磷肥0.75吨，然后复土，进行平整。采用单行密植法栽种，行距110厘米，丛距40厘米，种植行为南北向，每公顷栽植20850丛。定植后离地15-20厘米剪去嫩梢，浇水1-3次。定植后每年施肥3-4次，时间分别在3、5、7、8月份。每公顷施土杂肥15吨，菜籽饼肥1.5吨。在5、6、7、8月份除草4次，夏季进行行间铺草，抑制杂草生长，每年视虫情治虫3次，农药选用杀灭菊醋、天王星等，主要防治小绿叶蝉、蚜虫、茶黑毒蛾、茶毛虫、螨类等害虫。在茶园四周和人行道旁植树200株，以改善生态环境。该基地茶树经四年观察，每年春茶均呈白色。其芽叶色泽变化分三个阶段。第一阶段4月上旬，为初白期；第二阶段4月15日至5月5日，为全白期；第三阶段5月中、下旬，为花白期。夏秋季为绿色。白茶树是创制名茶的特异品种，但春季白叶茶不耐强光和高温。据观察，1990年4月15日至17日连续三天最高温度在22℃，出现嫩叶灼焦。到4月25日最高温度达24℃，芽叶灼焦更趋严重，明显影响白茶产量和品质。同一时期当地其他品种茶树未出现此情况。因此选择适宜白茶栽培的环境条件是获得白叶茶丰产优质的重要环节。白茶树一般适宜在潮湿、蔽荫、凉爽的山区栽培生长，这种环境与原产地相似。而在低山丘陵栽培容易通受热害，造成幼嫩芽叶灼焦变红，也易感染叶枯病。白茶不但可炒制高档名茶，具有饮用价值，还可以制作盆景，具有观赏价值，是一种高值品种。近年来，国内外专家、学者多次来安吉县林科所观光考察，一致认为白茶树具有重要的开发价值，省、县有关部门已拨出专款支持安吉县林科所扩展白茶树基地，市、县对安吉县林科所第一期白菜基地分别颁发了科技成果进步奖，表彰和鼓励茶叶科技工作者进行白茶开发。安吉县林科所已拟订了新的开发计划，白茶生产将获得更快的发展。 您正在阅读文章：奇特品种安吉白茶 上一篇：红茶-Wikipedia 下一篇：保健食品市场前沿看点：白茶(WhiteTea) |
