永川秀芽 |
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永川秀芽系我所一九六三年创制的名茶。属绿茶类，松针形。"秀芽"具有外形紧直细秀，色泽鲜润翠绿，芽叶披毫露锋，汤色碧绿澄清，香气馥郁高长，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮的品质特征。秀芽，象征着秀丽幽静的巴山蜀水，同时反映出色翠形秀的茶叶特色。故以形美质优而深受消费者好评。1964年，我所采用地方良种"早白尖"的幼嫩芽叶为原料，吸取多种名茶创作方法，结合本所的制茶技术，创制了"永川秀芽"特种茶。1985年组织专门课题小组，就"秀芽"的采制技术进行了不断完善，规范工艺，稳定质量，扩大生产规模。多年的研究，技术日臻完善，已形成了独特的风格。从1983年起连续三年被评为四川省优质名茶后；于1989年被评为全国名茶；在 99中国国际农业博览会被认定为名牌产品，继后在2000年中国（成都）国际茶博会上荣获金奖。一、生态环境重庆市茶叶研究所地处永川"茶山竹海"旅游风景区内，永川属亚热带季风湿润气候区，受季风和盆地地形的综合影响，其主要气候特征是冬暖夏热，四季分明，无霜期达310天左右，降雨量1000-1200mm，平均温度为17.8℃，≧10℃的积温在5700℃以上。季节分配不均，阴天多，晴天少，雾日多，日照少，平均日照数为13小时。土壤系三叠系须家河组沙页崖黄壤，土壤PH值4.5-5.5，土层深厚，土层肥沃。优越的地理条件和适宜的气候环境，为喜温耐荫怕渍的茶树生长提供了得天独厚的生态环境，为"永川秀芽"的优良品质奠定了良好的物质基础。今天"永川秀芽"已成为我所名优茶开发的拳头产品，年产量达2000余公斤，且年年供不应求。二、品质特征"永川秀芽"具有外形紧细秀，色泽鲜润翠绿，芽叶披毫露锋，汤色碧绿澄清，香气馥郁高长，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮。春天，一杯冲泡于透明玻璃杯的秀芽在手，观其形、赏其色、嗅其香、品其味，犹如置身于葱郁的园林之境，陶醉于诗情画意之中。1．原料要求永川秀芽原料以川茶群体品种为主，尤以"早白尖、南江种"为优。每年3月初至清明前，采摘一芽一叶初展或一芽一叶开展的鲜叶。要求芽叶完整、新鲜、洁净，鲜叶采收后，先薄摊2-3小时，蒸发部分水份，叶梗脆性降低，青草气味减弱后再付制。2．制作技术永川秀芽经过杀青、揉捻、抖水、做条、烘干等几道工序，生产为半成品，再经拣梗，提高净度，统一规格，包装即为成品。 您正在阅读文章：永川秀芽 上一篇：邛茶香飘天下 下一篇：湖南黑茶 |
