关于乌龙茶工艺形成的年代 |
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第1页 第2页 第3页 第4页 续茶经》著着陆廷灿于1717年为崇安县令，该书成书于1734年。《茶说》著者王草堂（又名王复礼另有著作《九曲志》凡十六卷），据1751年《武夷山志》记载：“王草堂志版为陆廷灿携去嘉兴原籍”，说明《茶说》的创作年代当比1717年更早。关于阮文锡的生平，据《武夷山志》载：“超全欲名阮文锡，字畴生，号梦庵，同安人。明末布衣士人，清军入关迁居厦禾，明亡，弃诸生业，自称轮山遗枘，尔后入武夷为山僧”。又据1832年《厦门志》记载：“阮文锡，福建同安人，1625年生”，后“闯贼陷京师，文锡方弱冠。师事工部尚书曾樱。辛卯（1651）年曾樱因岛破自刭。门人阮文锡冒险出其尸殓于金门。十数载后，乃逃于释氏，名超全”。可证阮文锡当在1670年前后到武夷山当了和尚，在熟悉武夷制茶实践之后，所著《武夷茶歌》十分翔实描述了当时武夷岩茶的采制情况。其创作年代也当在1670年前后。基于此，可以推论，乌龙茶工艺形成的年代至少可以追溯到十七世纪初叶（即明末清初）。 《武夷茶歌》是迄今查证的关于武夷岩茶制茶工艺的最早记载。值得注意的是，1762年乾隆版《泉州府志》记载着阮文锡的另一首茶歌——《安溪茶歌》： “安溪之山郁嵯峨，其阴长湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱供万家。迩来武夷漳人制，紫白二毫粟粒芽。西洋番舶岁来买，王钱不论凭官牙。溪茶遂仿岩茶样，先炒后焙不争差。真伪混杂人睽睽，世道如此良可嗟。”下一页 您正在阅读文章：关于乌龙茶工艺形成的年代 上一篇：乌龙茶的品质特征 下一篇：如何选购乌龙茶叶 |
