乌龙茶的感官审评技术 |
|
(四) 评叶底：先嗅叶底余香，用右手将审评杯倒翻，左手持杯盖半盖着杯面，移至鼻端深吸嗅香。然后将茶 渣倒入装有清水的白瓷碗中，用汤匙翻动叶片鉴别，叶底色泽要求以柔软、明亮、色泽均匀者为佳。乌龙茶叶 底主要观察：1、嫩度：叶子的柔软程度，具弹性还是硬挺；2、匀整度、断碎率；3、叶色；4、红边红点分布情况，是鲜红色还是褐红色；5、品种纯度、有无品种混 第2页,共2页 [1] [2] 您正在阅读文章：乌龙茶的感官审评技术 上一篇：乌龙茶传统制法 下一篇：乌龙茶工艺史考证 |
