大红袍的制作 |
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大红袍的初制和其它岩茶并无二致，和观音等乌龙也大致相同，都是半发酵。 武夷岩茶基本工序为：1、初制：采摘→萎凋→摊晾→摇青静置（多次交替） →杀青→揉捻→烘干→毛茶（初制结束，毛茶已可饮用） 2、精制：初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→复焙→精茶 如果是商品大红袍，复焙前进行拼配，原料是水仙肉桂大红袍和其它一些名丛奇种，同时有些商家拼些陈茶，这种红袍往往焙高火，不能某个拼配品种特征过于明显，口感尽量接近纯种红袍。 您正在阅读文章：大红袍的制作 上一篇：大红袍实施国标质优价高 下一篇：安溪铁观音起源发展 |
