天羽茶斋 |
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潮州凤凰山是饮誉海内外的产茶名区，因相传山上有“宋种”茶，也算了乌龙茶故乡了。 潮人于茶事，大多数略晓一、二，且品饮工夫茶蔚然成风，甚可替代饮料，但真正能懂茶性识茶事的人并不多。这里要数说的一位潮州茶人，就是开元路“茶艺”的茶商、太平路“天羽茶斋”的主人叶汉钟。初识潮州茶人叶汉钟，是在1997年秋，那时他所经营的潮州市茶叶进出口公司茶艺贸易部生意不错，他以茶会友，虚心向学，研茶与做生意两不误，尤如绿叶扶红花，相得益彰。于是作为经营名、优茶叶的单位登上市政府首部年鉴的彩页，为展示民俗风情的茶艺作了“形象”宣传，这使他地处处开元广场[太平路步行街]黄金地带的生意更加火红。但他居安思危，常常在思忖着：作为乌龙茶品种的潮州名优茶叶，为何在历次全国茶叶评比中屡屡折桂，单项竞赛获取多次金奖或“单丛茶王”之称，却仅是竟价时夺得“天价”而已，很难大批量地占有外地市场的呢？究竟是乌龙茶制成珠状茶起香难，还是制作工艺技术欠佳，使茶叶的口感难以适合外地茶客的口味，还有条索状茶叶未能找到适应市场需求的包装。这峰“疑狐”总是在他脑海里窜蹦着，有时扰得他食寝不安。1998年他成为广东省食品协会茶叶专业分会理事，参加了杭州首届国际茶叶博览会，视野扩大了，理念也随之变化。虽说他经营茶叶十多年，但深感自己了解的茶叶知识肤浅，对茶叶的生物成份知之甚少，怎样才能弥补先天性不足。这时，恰好他获悉刚合并成综合性大学的浙江大学要招收茶学专业的研究生，凭着他自学大专的文化和多年经营茶艺的经验，他如愿进入全国研读茶叶的最高殿堂，成为半脱产二年、专门钻研、系统学习生物化学、制作技术、品饮方法等15门课程的研究生，并以优良的成绩取得证书，在报读的24人中，能坚持善始善终仅有8人。这样他在2000年6月领到证书后，又不断应用于实践，从对茶叶的生物成份、制作工艺，到茶文化的演绎、经营理念均有质的飞跃。同年7月，他又考取了国家劳动部颁证的全国首批茶艺师的证书。此后，他被选举为中国国际茶文化研究会理事，在广东省的5位理事中，他是唯一经营茶叶的儒商。 您正在阅读文章：天羽茶斋 上一篇：浙江武义增荣茶机厂 下一篇：千里鸿茶行 |
