安溪铁观音的采制工艺 |
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第1页 第2页 第3页 第4页 安溪铁观音原产于福建省安溪县，名列中国十大名茶，是乌龙茶中的极品，深受海内外青睐。本文主要介绍铁观音名称的由来及特征和本人的一些采制技术和经验。 1.1铁观音名称的由来，铁观音是品种名,源于安溪西坪镇的两个传说 王说。 相传清乾隆元年（1736），尧阳南阳仕人王仕让，一日在书轩旁吟读时，悠然发现一株生态奇特的茶树，遂移植于书轩之圃。经王精心培育，采制成品，其茶味香超凡。乾隆二年，王奉诏进京，将此茶赠礼部侍郎方苞（方望溪）。方转献内廷。乾隆皇帝饮之大悦，以其茶乌润洁实，沉重似铁，味香形美，犹如观音，遂赐名为“铁观音”。 魏说。 相传清雍正三年（1725），松岩村茶农魏荫，每天供奉一杯茶于观音菩萨像前，数十年如一日，其虔诚之心感动了菩萨。于是，观音托梦于他，让他在观音仑打石坑发现一株破石而出、郁郁葱葱的茶树。魏氏遂将茶树挖回种在家中一口破铁鼎里，并命名为铁观音。 2.1铁观音的品质特征 铁观音色泽乌润，富有光泽，条索肥壮，卷曲紧结，砂绿明显，沉重似铁；汤色橙黄明亮；香气清高悠长，胜似幽兰花香，滋味浓郁甘鲜，具有独特的“音韵”，饮后齿颊留香，喉底回甘，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。 3.1铁观音采制技术下一页 您正在阅读文章：安溪铁观音的采制工艺 上一篇：安溪铁观音制作严谨，技艺精巧 下一篇：乌龙茶工艺史考证 |
