天下名泉与佳水----北京玉泉山玉泉茶文化 |
|
玉泉，在北京西郊玉泉山东麓，当人们步入风景秀丽的颐和圆昆明湖畔之时，那玉泉山上的高峻塔影和波光色，立刻会映入你的眼帘。 明代蒋一葵在《长安客话》中，对玉泉山水作了生动的描绘：出万寿寺，渡溪更西十五里为玉泉山，山以朱名。泉出石罅间，则为池，广三丈许，名玉泉池，池内如明珠万斗，拥起不绝，知为源也。水色清面碧，细石流沙，绿藻翠荇，一一可辨。池东跨小桥，水经桥下流入西湖，为京师八景之一。 玉泉，这一泓天下名泉，它的名字也同天下诸多名泉佳水一样，往往同古代帝君品茗鉴泉紧密联系一起。清康熙年间，在玉泉山之阳建澄心园，后更名曰静明园。玉泉即在该园中，自清初，即为宫廷帝后茗饮御用泉水。 清乾隆皇帝是一位嗜茶者，更是一位品泉名家。在古代帝君之中，尝遍天下名茶者，不乏其人，但实地品鉴天下名泉的，可能除乾隆他人莫属了。他对天下诸名泉佳水，曾作过深入的研究和品评，并有他独到的品鉴方法。除对水质的清，甘，洁作出比较之外，还以特制的银斗比较衡量，以轻者为土。他戏过多次对名泉佳水品鉴之后，亦将天下名泉列为七品： 京师玉泉第一； 塞上伊逊之水第二； 济南珍珠泉第三； 江子江金山泉第四； 无锡惠山泉、杭州虎跑泉黄列第五； 平山泉第六； 清凉山、白沙、虎丘及京师西山碧云寺泉均列为第七品。 乾隆在《玉泉山天下第一泉记》说：则凡出天山下，面有冽者，诚无过京师之玉，抄送和定为天下第一泉。 您正在阅读文章：天下名泉与佳水----北京玉泉山玉泉茶文化 上一篇：天下名泉与佳水----济南趵突泉茶文化 下一篇：铁观音的采制茶文化 |
