北京青工技能大赛要求烹调师、茶艺师都要有文化 |
|
第1页 第2页 第3页 “请问你读过茶诗吗？”8月29日在北京市宣武区更香茶楼举行的茶艺师比赛中，一位评委问几位选手，可选手们的回答却令评委很不满意。专家认为，要把茶艺很好地表现出来，需要茶艺表演者具有很深的文化底蕴。 随着2008年奥运会的临近，北京服务行业高级技术人才缺乏的问题逐渐显现。8月26日和29日，北京市青工技能大赛中式烹调师比赛和茶艺师比赛相继进行。团北京市委在今年的大赛中推陈出新，举行了话务员、茶艺师、中式烹调师、调酒师、医药商品购销员等5项大赛，目的就是要促进与奥运相关行业从业人员的素质及专业水平的提高。 奥运会是服务行业的大机遇 在灶台前工作了16年的刘蕾在26日的中式烹调师大赛上，做出了“菠萝黄金豆腐”和“金缕玉带球”两个特色菜，3个国家特级烹饪大师对他的评价很高，“比我们年轻时候肯定强多了，在色、香、味、形、绿色、健康、营养方面都达到了较高水准”。 “我参赛的目的就是为了学习其他高手的手艺。烹饪市场总在推陈出新，干烹调师这行永远也学不完。”刘蕾认为，十几年前他当学徒时不过初中毕业，而现在做厨师的年轻人至少都是职高毕业，甚至还有大学生也加入了这个行业，厨师的地位和待遇都比过去提高了很多，但对厨师的要求也更高了。下一页 您正在阅读文章：北京青工技能大赛要求烹调师、茶艺师都要有文化 上一篇：名人与茶-皎然 下一篇：关于茶竹旅游文化和产业发展问题的思考 |
