佛教对茶的推广与传播 |
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寺院饮茶成风，也重视种植茶树。采制茶叶，一方面自给自足，一方面也贴补寺院开支，因此和许多名茶结下不解之缘。明清以来，佛教寺院大都在深山丛林中，自然的环境适合茶树生长，加上僧侣精心培育采制，因此所产茶叶多属上品，如浙江普陀寺的“佛茶”、天台华顶寺的“云雾茶”、云南大理感通寺的“感通茶”、杭州法镜寺的“香林茶”，尤其是浙江云和惠明寺的“惠明茶”，曾在一九一五年的巴拿马万国博览会上获奖。此外还有余杭径山寺的茶、钱塘宝云庵的茶、四川峨嵋山万年寺的竹叶青，以及广西桂平西山庵院等所制造出来的茶品皆中外驰名。另外，如我国六大茶类之一的乌龙茶，其始祖即是福建武夷山的“武夷岩茶”，；“武夷岩茶”自宋元以来，即一直以武夷寺僧所制作的为最佳。又闻名的洞庭山碧螺春茶，其沸汤清澈鲜绿，亦是由洞庭山水月禅院僧侣首先采制的“水月茶”演变而来。明代僧侣制作的“大方茶”，是安徽南部“屯绿茶”的前身；茶叶中最珍贵的“大红袍”，也与佛教有一段渊源。此外，徽州松萝茶、黄山云古寺毛峰茶，起初也都出自佛门。唐代陆羽嗜茶，且精于茶道，被后世奉为“茶神”，他所著的《茶经》是世界上最早的一部有关茶叶的专着。陆羽出身于佛教寺院，一生行迹也没有脱离过佛寺。《茶经》就是他遍游国内各地名山古刹，亲自采茶、制茶、品茶，并广泛吸收僧侣的相关经验，加以总结而成。佛教寺院饮茶风气，后来随着禅宗的兴盛而传播至北方，成为民间普遍的风俗。宋代著名的浙江余杭径山寺，就经常举行由僧侣、信徒、香客共同参加的茶宴，进行品嚐、评鉴各种茶叶质量的“斗茶”活动，通过技术的交流后，还发明了把幼嫩芽茶碾成粉末，用开水冲泡的“点茶法”，也就是改煮茶为泡茶的方法，既方便又简易，此对民间饮茶习惯的普及，有着进一步的推动作用。茶叶后来由于佛教的弘扬，从中国传入朝鲜，并在民间形成饮茶风俗的流行。西元八○五年，日本高僧最澄法师至浙江天台山国清寺参学，归国时带回茶种，种植在近江阪本村国台山麓；次年，空海大师也从中国返回日本，带回很多茶种，分植各地，首开日本种茶之始，并传播中国制茶技艺。宋代荣西禅师从中国留学回日，又带走茶种及禅寺的饮茶方法，并于晚年著述《吃茶养生记》，极力宣扬饮茶好处，饮茶风气便逐渐在日本流传开来。后来圣一禅师和大应禅师都曾到浙江余杭径山寺，先后将径山寺的茶籽和碾茶的传统方法及茶石臼带回日本，并在日本传播径山寺的点茶法、茶宴、斗茶，对日本茶道有兴起的作用。此外，珠光禅师亦曾访华，就学于著名的克勤禅师，珠光学成回国，克勤书“茶禅一味”相赠，今藏于日本奈良大德寺中。珠光又以其亲身实践，在一休大师的教诲下，创日本茶道，经绍欧、利休禅师的发展，形成了今天日本非常严格规范的茶道。影响所及，更扩及文学、美学、哲学、书法、花道，乃至日本人的居处布置、庭院构筑、膳食烹调、应对礼仪等，无一不受影响。因此，可以说日本是透过佛教吸收中国文化；而日本人接受佛教则是藉着“茶道”为媒介。???古代僧侣种植名茶，以好茶接待香客。今天各旅游休息站也承袭这种风气，辟有茶屋来招揽游客，让旅游者在悠游大自然的同时，也能享有一杯热茶，自是别有一番情趣，令人倍感温馨。今天我们能够品尝许多名茶，这都是前人努力的成果，而佛教僧侣也付出许多心血。想想一杯香茶，它能排难解纷、闲坐叙旧、同行聚会、共商交易，还能静心澄虑，体会禅的意境，实在是人们生活中的好伙伴。 您正在阅读文章：佛教对茶的推广与传播 上一篇：九华佛茶的制作 下一篇：九华品茶 |
