黄山毛峰的起源及沿革 |
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第1页 第2页 黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。1991年春，笔者遵从徽州区人民政府吴洪明区长传达黄山市吴存心市长指示，通过实地调查研究，收集有关史料剖析，历时8个月精心整理成12千字原文题为，对“谢裕大茶行”和“黄山毛峰”几个问题的初步考证的书面材料。1992年秋又经安徽农业大学王镇恒教授亲临徽州区富溪乡进行现场考察后认可，经对原文压缩为5千字左右，以对“谢裕大茶行”和“黄山毛峰”的初步考证为题发表［1］。现经近年进行深入调查，扩大搜集史料，复析原有资料。特撰此文，为黄山毛峰追本溯源、创始人过程、产地沿革和声誉演变作进一步的阐述。 1 黄山毛峰的起源名茶坊 歙州是隋文帝开皇年间设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。黄山，录属歙州，后属徽州。据《中国名茶志》［2］引用《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉祐，兴于明之隆庆”。又载：“明朝名茶：......黄山云雾：产于徽州黄山。”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”又《中国茶经》［3］茶的传说：“正志和尚与茶”。说明黄山茶在明代就很有名了。而黄山源和号称500里黄山第一峰－－紫霞峰。在《中国茶经》“休之松萝”一文中，据《歙县志》写道：“旧志载明降庆间（1567－1572），僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，......”歙县茶有的虽“本轶松萝上”，因系仿松萝制法，也概名松萝茶。例如当时歙县的紫霞山茶，也称为“最上品”，也称为松萝茶。与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。《徽州府志·贡品》记载：“歙之物产，无定额，亦无常品。大要惟砚与墨为最，其他则以北源茶、紫霞茶。”说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。1949年夏，黄山丞相源僧师对来访的政府官员，曾采用当年生的大小相似的茶叶生片，每两片面合成一对，以4－5对为一扎（即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎），作为礼品相赠。名茶坊下一页 您正在阅读文章：黄山毛峰的起源及沿革 上一篇：西湖龙井起源与发展 下一篇：茶出 |
