约会茶餐厅 |
|
第1页 第2页 丝袜奶茶说的“丝袜”，其实就是当年以手工缝制的小布袋，取代常用的大布袋冲茶，冲完茶后的小布袋，由于外形和颜色看似丝袜，许多顾客因此给它取名为丝袜奶茶。因为丝袜奶茶味道特别香浓新鲜而广受喜爱。冲调时，混合几种茶叶，泡好的茶放在铁制的容器内几个小时令茶香醇味浓，然后以仿丝棉袋隔去茶叶，再加上纯熟的撞茶技术，便可冲出一杯出色的奶茶。 菠萝油也是非常出名的食物。其实就是菠萝包加牛油的简称，用来下午垫垫肚子的。 碟头饭、盅头饭是主食中很受欢迎的两种。碟头饭就是把煮好的菜肴淋于米饭上面。盅头饭则是从半个世纪前的茶居走进了茶餐厅。那时香港饮早茶的风气很盛，搬运工也爱去吃一盅两件。一般茶楼到中午十二点才供应午饭，但搬运工人却要在早上六点开工，四点就要吃饭，于是茶居便用炖汤的炖盅来做盅头饭，加上早点常用的凤爪排骨，当点心一样蒸，慢慢成为大众爱吃的食品。 茶餐厅里的行话 茶餐厅发展到今天，已有了一些经典暗语。不熟悉香港文化的人常常会闹笑话。在茶餐厅里听到“靓仔、靓女”，千万不要以为是在叫自己，因为伙计们实际是在叫“白饭和白粥”。在茶餐厅里，“靓仔”其实代表白饭，而“靓女”则代表了白粥。“细涌”是潮州话，即广东最有名的面食——云吞面。茶餐厅没有广东人爱喝的下火凉茶，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。“茶走”是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼乳，它的奶味更浓，是许多港客的最爱。下一页 您正在阅读文章：约会茶餐厅 上一篇：茶一样的女人有着茶一样美 下一篇：锡兰高地红茶 |
