“餐茶”文化与“餐茶”科学 |
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第1页 第2页 茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增强消化道蠕动，因而有助于食物的消化，预防消化器官疾病发生。在饭后，尤其是摄入较多量的含脂肪食品后饮茶是相当有益的。乌龙茶具有独特的分解脂肪能力，因此在进食较多量动物性脂肪食品时，喝浓茶有助于把多余的脂肪排出体外。在茶叶有助于人体消化的同时，茶还具有制止胃溃疡引起的出血的，这是因为茶叶中的多酚类化合物，可以薄膜状态附着在胃的伤口，而起到保护作用。茶是一种极强的柔性胶体物质，它还能在餐前在胃内表形成一层保护膜，以防止酒精、腥辣以及坚硬食物的伤害，对已溃疡的胃粘膜层有较强的修复作用。 医学证实，人体衰老是因为人体中的脂质过氧化导致的。比如老年斑、雀斑就是因为皮下组织的脂质过氧化造成的，这种病症再经恶化还会导致皮肤癌。因此，人们服用一些具有抗氧化作用的化合物，如维生素C和维生素E，以起到增强抵抗力、延缓衰老的作用。但现代研究表明，茶叶中的儿茶素类化合物具有明显的抗氧化活性，而且活性强度超过维生素C和维生素E。现在保健品市场上的一些抗衰老和美容产品，其主要成分就是维生素C和维生素E，而单一的维生素E其防止脂肪酸过氧化作用只有4%，而绿茶的作用高达74%。在进餐时能喝点茶，也就相当于给自己做一次美容。下一页 您正在阅读文章：“餐茶”文化与“餐茶”科学 上一篇：青城道茶重飘香 下一篇：茶一样的女人有着茶一样美 |
