太平猴魁绿茶 |
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第1页 第2页  “猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，是茶农对上等猴魁的形容。 绿茶“太平猴魁”，始创于1900年，它的主要产区是在黄山东北麓，中国安徽省太平县新明乡的猴坑一带。由于这里山高林密，雨量充沛，奇妙的自然环境为茶树提供了良好的生长条件。“太平猴魁”属“柿大茶”种，是绿茶类中的“尖茶”。由于它在尖茶中体量最大，原产于太平县的猴坑，故而得名“太平猴魁”。 “太平猴魁”作为大叶的茶种，具有节间短、叶片大、叶色深绿的特征。春茶的采摘一般是在谷雨前后开始。而且采摘时有“八不采”，即对叶片小的不采、超大的不采、偏瘦的不采等等。等到芽头长到一芽三叶初展时开始采摘，以后每隔3、4天采摘一次，一直采到立夏。 采回的鲜叶经过“拣尖”，将一芽带二叶的“尖头”，作为加工猴魁的原料。经过精心筛拣出的芽头，要经过杀青和烘焙等工序。“太平猴魁”的芽叶硕大，加工当中不需要揉捻，这样可以有效的保留茶内的成分。由于整个制茶的过程一直采用手工操作，所以产量不大。史料记载：一百年前的清朝末年，“太平猴魁”的年产量不足500公斤。下一页 您正在阅读文章：太平猴魁绿茶 上一篇：铜山龙芽 下一篇：太平猴魁 |
